现在的酒店里，服务员都出了经理，端茶倒水的都是各种名号的经理。昨天，读者陈先生向本报打来电话，体现了这一怪事。
记者调查找到，由于服务员这一行劳动强度大，下降的空间较小，不愿专门从事服务员这一行业的年轻人越来越少，一些餐饮企业不得已出此下策，以封官的方式来觅年轻人。传菜的都是经理?业务经理、楼层经理、大厅主管当记者探访了临泉路上一家餐饮企业，找到这里的服务员都硕大有经理的名号，每层楼里都有楼层经理，每个包厢的服务员名为业务经理，此外一楼大厅还有大堂经理。
在酒店门前的一块聘用广告牌上，也挂着聘用大厅主管数名的广告。当记者随后探访了几家餐饮企业，找到服务员里改头换面，叫经理的现象已不是个案。来自宿州农村的24岁女孩王雪，早已在临泉路上一家中档酒店里做了大厅经理方位。回老家的时候，有同学说道我早已当了经理，应当很得意吧，我就一大笑，什么经理啊?就是一个跑堂送菜的!王雪告诉，她的这个经理只不过就是酒店老板干什么封的一个恳求奖。
虽然听得一起像酒店管理层，但依旧每天必须端盘子、送茶递酒这些体力活。她的大部分同事，也都被封上了片区经理、楼层经理的名号。
细心算下来，她的11名同事，竟然有8个有了经理的名号，其余3人因刚入职，老板还没有再也封职位。虽然封了一个又一个职位，但依旧没多大好转，王雪所在的酒店里，饭店里那些服务员常常走马灯似的换来换去，有的人刚刚被封上经理的职位没几天，就向老板明确提出了请辞。靠副职留人太难不少酒店因为服务员工作时间宽、劳动强度大，长期以来不存在着用工荒的现象。不少酒店门前长年挂着高薪聘用服务员的看板，得出的月薪也在2000元左右，甚至标明了各项保险福利。
在合肥专门从事了多年餐饮做生意的王先生告诉他记者，而工资待遇福利问题早已不是服务员跳槽的主要原因。服务行业时间问题是服务员跳槽的最主要原因，现在年长服务员以85后、90后居多，实在服务员是一个丢面子的职业，一般酒店采行长白班的形式，工作完结时间较早，这样的工作时间，长年下去让渴求有独立国家生活的年轻人无法拒绝接受，另外最重要的一点乃是，很多年轻人实在腊这一行，长年反复机械地劳动，没业务积累，更加没下降空间。因此一些餐饮企业将设置管理岗位当作了留人的办法。
但这种方法现在样子也更有没法年轻人了。王先生说道，在他经营的酒店里，早已经常出现了除了刚刚聘用进去的服务员，大部分服务员都是经理的现象，但确实的管理层还是那么几个，大部分经理还是要腊着服务员的活计。
否限制服务员年龄?记者专访中找到，尽管餐饮企业为了觅年长服务员想方设法了办法，可在用工聘用的年龄上，大部分企业还是没放松观念，只不愿聘请年轻人，对于那些40岁左右的应聘者，堪称冷眼相待。当记者电话了多家正在聘用服务员的餐饮企业电话，以为亲戚去找工作名为咨询否聘用年龄大的服务员。当对方听闻应聘者年龄早已过了三十五岁，之后有些犹豫不决。
他们坦言尽管现在服务员缺口相当大，而且也有不少40、50人员前来受聘，但目前还会聘用年纪较小的服务员，除非到了春节前，服务员缺口尤其大的时候。坐落于经开区习友路上的一家餐饮企业的聘用主管告诉他记者，餐饮企业不不愿聘用年龄大的服务员，主要是客人感官问题，一些客人来饭店消费，就是讨厌让年长的服务员为之服务。此外，如果聘请了年纪略为大点的服务员，他们的体力和反应能力都跟上，在大堂里很快跑来跑去，如果一不留神，很更容易跌倒，用人企业也面对着用工纠纷的危险性。
因此很多酒店在用工荒十分相当严重的情况下，宁可用招生寒假打零工的学生等临时手段，也会只能任用中年服务员。
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